Yapılan çalışmalara bakıldığında, bitkisel yağların kısa süreli kullanımı mümkün olmasına rağmen, uzun süreli kullanıma elverişli olmadığı görülmektedir. Bu yüzden bitkisel yağlarınyakıt özelliklerinin iyileştirilmesine ihtiyaç duyulmuştur.
Biyodizel yağ bitkisi olarak adlandırılan ayçiçeği, kanola(kolza), soya gibi bitkilerin tohumlarından veya atık yemeklik yağlardan elde edilen yağların bir katalizör eşliğinde alkol ilekimyasal reaksiyonu sonucunda elde edilen ve dizelmotorlarında kullanılabilen bir yakıttır. Atık kızartma yağı temini kısıtlı olduğu için, yağ bitkilerinin tohumlarından elde edilen kullanılmamış yağ, biyodizel üretiminde tercih edilmektedir.

Biyodizel, hayvansal veya bitkisel yağlar gibi yenilenebilir kaynaklardan elde edilenalternatif bir dizel yakıtıdır. Kimyasal olarak ise, uzun zincirli yağ asidi mono alkil esteri olarak tanımlanabilir. 'Biyo' kökü biyolojik esaslı olduğunu, 'dizel' kelimesi ise dizel yakıtı olduğunu gösterir. Biyodizel, hayvansal veya bitkisel yağlar gibi yenilenebilir kaynaklardan elde edilen alternatif bir dizel yakıtıdır. Kimyasal olarak ise, uzun zincirli yağ asidi mono alkil esteri olarak tanımlanabilir